Régime céto

Le régime céto (cétogène) est une nouvelle tendance en matière de nutrition diététique. Le régime céto est devenu extrêmement populaire en 2017 et se poursuit encore aujourd'hui.

Le régime céto est une approche d’un mode de vie sain. Les aliments naturels qui répondent aux besoins du corps humain et contiennent des graisses et une teneur en glucides la plus faible possible sont privilégiés.

Le régime cétogène est une version mise à jour du régime pauvre en glucides.

Principes du régime céto

Le principe principal du régime céto réside dans les aliments faibles en glucides. Le régime cétogène est basé sur la transformation des acides gras par l’organisme. Décomposer les graisses animales qui pénètrent dans l'organisme avec les aliments, sans mélanger les glucides, est la clé d'une alimentation saine grâce à cette méthode.

Le régime céto faible en glucides est très populaire parmi les personnes en surpoids, les personnes qui souhaitent perdre du poids ou conserver leur forme habituelle.

Avec une absence minime ou totale de glucides dans le corps, une combustion rapide des graisses se produit et la personne commence à perdre du poids. Il commence à extraire les graisses du corps et à les transformer en acides gras, puis en corps céto.

Les corps cétoniques sont des produits créés lorsque les graisses sont décomposées dans le foie. Lors d’une dépense énergétique active ou d’un jeûne prolongé, le corps commence à décomposer sa propre graisse accumulée pour obtenir de l’énergie.

La dégradation des graisses et la formation de corps cétoniques sont appelées cétogenèse et constituent un processus tout à fait naturel et normal pour le corps humain. La cétogenèse n’entraîne pas de perte de poids spectaculaire.

Caractéristiques du régime céto

Une caractéristique du régime céto est le remplacement de la ressource énergétique fournie - les glucides - par des graisses ou des produits de dégradation - les corps cétoniques. Pour reconstruire l'organisme et en fonction des caractéristiques individuelles, il est nécessaire de réduire la quantité de glucides consommée de 50 à 20 grammes par jour. Il faut 2 à 4 semaines pour que le corps s'adapte complètement au nouveau système nutritionnel. La combustion maximale des graisses est obtenue grâce à une alimentation équilibrée.

Le régime céto diffère des autres régimes par une quantité limitée de glucides dans le corps, une faible teneur en protéines et la présence de graisses. L'apport quotidien en glucides provenant des aliments ne doit pas dépasser 20 grammes par jour. Les cétones, produits issus de la transformation des graisses animales que le corps utilise comme énergie, doivent être présentes dans un rapport graisses/protéines et glucides de 2 pour 1. Pour maintenir un métabolisme normal, le corps doit absorber les graisses en grande quantité. 75 % des calories de votre alimentation quotidienne doivent provenir de graisses, le reste de glucides et de protéines. La teneur en calories des aliments par jour ne doit pas dépasser 5 000 kcal. Le régime ne limite pas le temps pendant lequel vous mangez ; Vous pouvez manger en toute sécurité après 18 heures.

Moins une personne consomme d’aliments riches en glucides, plus le régime alimentaire est efficace pour supprimer la faim.
Le composant principal de votre alimentation quotidienne doit être les graisses, puis les protéines et enfin les glucides. La particularité de ce régime, contrairement à d'autres, est que la consommation de sel n'est ici pas limitée, ce qui rétablit l'équilibre électrolytique.

Au cours des premiers jours du régime, vous devez réduire progressivement la quantité de glucides consommée.

En utilisant le principe strict du régime céto pour perdre du poids, une personne peut facilement perdre 3 à 5 kilogrammes de poids en un mois sans compromettre sa santé ni réduire le volume de tissu adipeux.

Les athlètes sont plus susceptibles d'adhérer à un régime cétogène cyclique, de brûler les graisses, leur corps devient plus fort et leur masse musculaire augmente. La raison de ce changement est la modification des niveaux d’hormones et la production accrue d’hormones de croissance. Le principe de la nutrition est strictement encadré par un plan d'entraînement.

Avantages du régime Keto

Les bienfaits du régime céto ont déjà été scientifiquement prouvés et confirmés par les nutritionnistes. En plus de perdre ou de maintenir du poids, l'état de la peau, des cheveux et des ongles s'améliore, le métabolisme alimentaire est normalisé, le métabolisme s'améliore et l'immunité augmente.

Des études ont montré que les personnes souffrant d'obésité et d'hypercholestérolémie ont non seulement perdu plus de 50 livres après avoir suivi un régime céto de 56 semaines, mais ont également amélioré considérablement leur taux de sucre dans le sang et leur taux de cholestérol.

Les médecins recommandent aux patients atteints de cancer de suivre un régime avec prudence. On sait que les cellules cancéreuses se nourrissent activement de glucose. Si vous les excluez complètement de l'alimentation et suivez un régime sans glucides, les cellules malades perdent progressivement leur activité.

Pour ceux qui souhaitent perdre du poids par eux-mêmes et sans prescription médicale, le mode de vie céto est l'option de régime la plus simple.

Le régime cétogène est souvent utilisé par les sportifs pratiquant des sports nécessitant une grande endurance : marathon, triathlon, cyclisme, sports extrêmes.

Le régime favorise la combustion des graisses pour produire efficacement une source d'énergie, favorisant ainsi la préservation et la consommation économique du glycogène (amidon animal) lors d'un exercice intense et prolongé.

Les avantages évidents du régime céto sont une amélioration globale du bien-être, de l’humeur émotionnelle, un regain d’énergie, une amélioration des performances et une activité cérébrale accrue.

Le régime cétogène est plutôt un régime favorable à la santé, qui ne peut cependant être suivi que par des personnes en bonne santé. Avant de suivre un tel régime, vous devez consulter un spécialiste. Il vous expliquera quels peuvent être les pièges et comment vous en sortir au mieux si votre état de santé se détériore.

Inconvénients du régime céto

Comparé à d’autres régimes amaigrissants, le régime cétogène est plus efficace, mais son adhésion à long terme peut avoir des effets différents.

Les inconvénients du régime céto sont qu’il ne convient pas à tout le monde. Lorsque les niveaux de glucose sont faibles, les réserves de glycogène de l’organisme sont épuisées. Lorsqu'elles passent soudainement d'un régime alimentaire normal à un régime cétogène, de nombreuses personnes ressentent des étourdissements, de la faiblesse et des étourdissements, ainsi que des difficultés de coordination.

Si vous ressentez l’un des symptômes suivants, vous devez arrêter le régime cétogène :

• performances réduites et difficultés de concentration ;
• fatigue accrue;
• odeur âcre désagréable d'acétone de la bouche;
• difficulté avec le processus digestif;
• mauvais résultats des analyses de sang ;
• mictions fréquentes;
• bouche sèche constante;
• diminution de l'appétit.
• Manque de minéraux et de vitamines dans le corps.

Dans le contexte d'un régime riche en graisses cétoniques, il peut y avoir un excès d'ammoniac dans le sang, ce qui entraîne un empoisonnement toxique du corps et un déséquilibre hormonal.

Au cours de la première semaine du régime, vous pouvez ressentir des frissons ou de la fièvre, de la fatigue, de légères nausées et de l'irritabilité. Il est nécessaire de boire le plus d'eau possible. Les symptômes disparaissent généralement en une semaine et le corps s’adapte progressivement à la production d’énergie à partir des réserves de graisse.

Pour ajuster le régime alimentaire, des bandelettes de test spéciales sont utilisées qui montrent les niveaux de cétone et de glucose dans le sang.

Liste des aliments autorisés et interdits dans le régime céto

Ce type d’alimentation doit être abordé avec prudence. Le régime céto comporte une liste spéciale d’aliments autorisés et interdits.

Tout d’abord, regardons ce que vous pouvez manger avec le régime céto :

1. Vous pouvez manger tous types de viandes : bœuf, porc, poulet, dinde, saindoux.
2. Il est permis de manger des fruits de mer et tous les poissons gras : saumon, saumon kéta, maquereau.
3. Une large gamme de produits laitiers : fromage blanc entier et yaourt, crème, fromage, beurre.
4. Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez pendant la cuisson. Les salades de légumes peuvent être assaisonnées avec de l'huile d'olive ou végétale.
5. Les noix, les baies et les graines sont autorisées pour les collations.
6. Les fruits suivants sont autorisés : avocat, citron, citron vert, mais si vous voulez autre chose, c'est tout à fait acceptable.
7. oeufs de poule.
8. Champignons.
9. Le régime doit comprendre de l'eau, du thé sans sucre, du café et de l'eau minérale. Vous devez boire au moins 2 litres de liquide par jour.
10. Vous pouvez boire du vin sec et de l'alcool fort : un verre de vin sec ne contient pas plus de 4 à 5 grammes de glucides, tandis que la vodka n'en contient aucun.
11. En matière de légumes, les variétés à faible teneur en glucides sont privilégiées, selon le principe : ce qui pousse en pleine terre n'est pas autorisé (carottes, betteraves, pommes de terre), mais ce qui pousse en surface est autorisé (concombres, tomates, choux, courgettes, oignons verts, laitue). Tous les aliments gras se marient bien avec les légumes.

Ce qu'il ne faut pas faire avec le régime céto :

• toutes sortes de légumineuses et de céréales – pois, haricots, haricots, maïs ;
• produits laitiers faibles en gras – fromage cottage faible en gras, lait, crème, lait aigre, lait fermenté cuit au four, yaourt, kéfir, varenets ;
• sucre, boissons sucrées, jus reconstitués, sodas, bonbons ;
• Il n’est pas acceptable de manger des collations, des chips et des craquelins ;
• tous les légumes féculents : pommes de terre, potiron ;
• Il faut renoncer au riz, aux céréales et aux pâtes ;
• Aliments à base de farine blanche : pâtisseries, muffins, croissants, petits pains, pâtes.

La consommation de sucre, de certains fruits et fruits secs doit être totalement évitée.

Contre-indications au régime céto

Les questions nutritionnelles doivent être abordées avec prudence par les personnes atteintes de maladies du système nerveux, de maladies accompagnées de destruction de cellules nerveuses et par les patients diabétiques.

Des contre-indications au régime céto existent pour les personnes suivantes :

• ceux qui souffrent d'épilepsie ;
• Maladies liées aux troubles des organes moteurs ;
• la présence d'une maladie chronique du foie ou des reins ;
• tractus gastro-intestinal;
• Artériosclérose;
• avec un taux de cholestérol élevé.

Le régime cétonique est déconseillé aux femmes enceintes ou à celles prenant certains médicaments.

Régime Keto : menu de la semaine

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser le principe de diversité. Exemple classique de menu de régime céto pour une semaine.

Lundi:

• Petit-déjeuner - fromage cottage gras sans sucre ni farine;
• Déjeuner - n'importe quelle viande accompagnée d'un accompagnement de légumes ;
• pour le dîner - champignons ou poulet aux herbes.

Mardi:

• Petit-déjeuner – salade d'avocat à la crème sure ;
• pour le déjeuner - boulettes de viande aux légumes;
• Le soir - poisson grillé aux asperges.

Mercredi:

• Petit-déjeuner – salade de fromage cottage aux légumes ;
• pour le déjeuner – dinde au brocoli ;
• Pour le dîner, vous pouvez préparer une salade de poisson américaine avec des branches de céleri.

Jeudi:

• matin - œufs brouillés avec bacon et yaourt entier ;
• pour le déjeuner - poulet mijoté dans une sauce à la crème sure avec un accompagnement de légumes ;
• Le dîner se compose de poissons de rivière.

Vendredi:

• pour le petit-déjeuner - fromage cottage sans sucre;
• pour le déjeuner – sarrasin vert avec de la viande ;
• Le soir – viande au four avec légumes.

Samedi:

• Petit-déjeuner – salade d'avocat servie avec du yaourt ;
• pour le déjeuner - escalope de poulet avec un accompagnement de légumes ;
• pour le dîner - ragoût de viande et de légumes.

Dimanche:

• Petit-déjeuner – œufs durs et fromage cottage gras ;
• pour le déjeuner – veau mijoté aux champignons ;
• Soir – poitrine de poulet aux légumes frais.

Comme collation l'après-midi, vous pouvez manger des noix, des avocats, des baies, du fromage et boire de l'eau minérale.

Recettes de plats du menu du régime céto

Le plat le plus courant et le plus simple du menu du régime céto est les œufs brouillés avec du bacon ou du fromage pour le petit-déjeuner. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une portion de viande aux herbes et aux haricots verts. Le poisson peut être consommé sous n'importe quelle forme avec des légumes pour le dîner. Vous pouvez manger une poignée de noix comme collation. Les portions peuvent être grandes ou petites, l'essentiel est de saturer le corps.

Voici quelques repas simples et complets qui ne nécessitent aucune collation supplémentaire.

Salade de poisson : Tout poisson gras est mijoté ou bouilli, coupé en morceaux, ajouté : œufs, concombres, oignons, herbes, mayonnaise ou crème sure 20%, vous pouvez ajouter quelques tiges de laitue.

Poulet aux lardons, mijoté à la crème sure et champignons : Les tranches de bacon sont frites dans de l'huile d'olive ou de tournesol, lorsqu'elles sont prêtes, elles sont retirées de la poêle et des morceaux de poitrine de poulet sont mis à leur place, frits pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutés : de l'eau, des oignons finement hachés, des champignons, du bacon frit, de la crème sure, des épices et le tout est mijoté encore quelques minutes.

Salade de fromage blanc : le concombre frais, l'oignon et le chou chinois sont finement hachés, du sel et des épices sont ajoutés, laisser reposer 10 minutes pour que les légumes libèrent du jus et ajouter du fromage cottage gras, verser la crème sure mélangée à de la mayonnaise.

Il existe de nombreuses recettes de plats diététiques céto ; Chacun peut choisir la meilleure option pour lui parmi les produits approuvés.

Ce régime permet de manger des repas savoureux et variés.

Arrêter le régime céto

Après avoir terminé le cours, vous devez réduire progressivement la quantité de graisse consommée afin de ne pas mettre votre santé en danger et sortir du régime céto de manière rentable. Pour maintenir le métabolisme et éviter que le corps n'entre dans un état de stress, vous devez augmenter progressivement l'apport de glucides et de protéines par petites portions.

Avec les graisses, l'absorption des calories par le corps est réduite. Les légumes et les céréales sont progressivement introduits dans l'alimentation ; Les produits à base de sucre et de farine doivent être évités. L'apport quotidien en glucides au cours des premiers jours suivant la fin du régime doit être compris entre 70 et 100 grammes ; il est conseillé de maintenir l'apport en protéines au même niveau.

Pour maintenir l’hydratation, vous devez boire beaucoup d’eau.

Avis des nutritionnistes sur le régime céto

Les nutritionnistes considèrent le régime cétogène non seulement universel pour perdre du poids et se débarrasser de l'excès de poids, mais le recommandent également pour améliorer la santé. Si les instructions du régime sont suivies correctement et strictement, le régime doit contenir : 80 % de matières grasses, 10 % de protéines et 10 % de glucides.

Les nutritionnistes ont écrit plus de 30 articles scientifiques ; Des études à long terme ont montré que le régime cétogène accélère considérablement la baisse de l'insuline sanguine, une hormone qui favorise l'accumulation de graisse sous-cutanée. Le régime permet d'améliorer le contrôle de l'appétit ; Le régime supprime la production de l'hormone grelia, qui provoque la faim. La masse musculaire reste la même, la quantité de graisse sous-cutanée est réduite.

Des études scientifiques ont montré que le régime cétogène est une méthode de traitement non médicamenteuse pour traiter certaines maladies cardiovasculaires.

Une alimentation équilibrée est non seulement la clé pour perdre du poids, mais a également un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du cœur, du foie et des reins.

Une alimentation équilibrée, riche en graisses et pauvre en protéines et en glucides, assure un mode de vie sain sur une longue période, prolonge la jeunesse et aide à maintenir une bonne forme physique. Les médecins recommandent de marcher davantage au grand air, de bien dormir et de ne manger que des aliments naturels.